¿Qué es un buen sustituto del repollo?
Sustituto de la col en las albóndigas
Las coles de Saboya se reconocen inmediatamente en las estanterías de su supermercado. Tienen forma de cabeza redonda y apretada, como las coles verdes o rojas convencionales, pero las hojas tienen el aspecto distintivo y arrugado de las hojas de la col de Napa. Las variedades de Saboya tienen un sabor más suave que las coles verdes normales, pero ambas pueden utilizarse indistintamente en las recetas.
La col verde convencional puede sustituir a la col de Milán en la mayoría de los platos. Ambas variedades producen cabezas apretadas, sin las costillas de gran tamaño que se encuentran en las coles asiáticas. Las hojas pueden utilizarse enteras como envoltorio para rellenos de arroz o carne, o la cabeza puede descorazonarse y cortarse en trozos para hervirla o cocinarla al vapor. Cuando se ralla para hacer una ensalada, el sabor más fuerte de la col verde se nota pero no es excesivo. Si se saltea la col, la diferencia de sabor se puede minimizar escaldando la col verde rallada durante un minuto en agua hirviendo, escurriéndola y añadiéndola al wok.
La col de Napa es similar a la col de Saboya en muchos aspectos, pero crece en cabezas sueltas y abiertas de hojas rectas, en lugar de una cabeza apretada y redonda. Sus costillas son anchas, jugosas y de sabor suave; a menudo se cocinan por separado de la parte de las hojas. Las hojas tienen un aspecto texturizado y arrugado, muy parecido al de las hojas de Saboya. Las hojas grandes de Napa se pueden utilizar como las de Saboya para envolver rellenos de grano o carne, y también se pueden desmenuzar para salteados o ensaladas. La col de Napa es más suave que la de Saboya y tiene una textura ligeramente más delicada.
¿Se puede sustituir la col por lechuga?
Puedes sustituir la lechuga por col cruda en una ensalada. Sin embargo, la col tiene una textura más chiclosa que la lechuga, por lo que deberá triturarla finamente antes de utilizarla en una ensalada. Las recetas más comunes que incluyen lechuga son las ensaladas porque añade crujido y frescura a estos platos.
¿Puedo sustituir la col por espinacas?
Puede sustituir las espinacas por coles en la mayoría de los casos. La col cruda puede sustituirse en una proporción de 1:1. Las espinacas cocidas se marchitan bastante más que la col cocida, por lo que hay que considerar la posibilidad de sustituirlas por menos col cuando se cocinen en una receta.
¿Se puede sustituir la lechuga por la col en la sopa?
Estofado. Me parece que las lechugas cocidas absorben fácilmente otros sabores, por lo que son estupendas en los estofados. Piensa en las lechugas, como las Little Gems y la romana, como un divertido sustituto de la col en los platos de cocción lenta.
Alternativa a la col china para el kimchi
Si busca un sustituto de la col, empiece por los otros tipos de col, que suelen ser las mejores alternativas en cuanto a similitudes. Dependiendo de su receta, también puede ampliar su abanico de opciones a otras más.
A pesar de ser muy utilizada en muchas recetas, la col a menudo se pasa por alto y no se considera nada especial. En realidad, esta verdura tiene mucho que ofrecer, ya que aunque es baja en calorías, es realmente rica en nutrientes como:
La lombarda es la otra variedad conocida de la col común. Una cabeza de lombarda es ligeramente más pequeña que una de lombarda y, a pesar del nombre, su color es en realidad morado, de hecho, también se llama «col morada».
Esta variedad de col se considera en realidad un superalimento porque contiene 10 veces más vitaminas y flavonoides anticancerígenos que los que se pueden encontrar en la col verde, pero cuando se trata de recetas, estas dos coles pueden utilizarse indistintamente porque tienen el mismo sabor.
La col es un ingrediente fundamental para platos famosos como el kimchi coreano o el chucrut alemán. Cuando no tenga col, o tal vez la receta no requiera suficiente col para justificar un viaje al supermercado, puede probar uno de los siguientes sustitutos de la col.
¿Qué es lo mismo que la col?
Esto hace que sea bastante interesante el hecho de que la col rizada y el repollo -junto con el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, la berza y el colirrábano, y varias otras hortalizas- procedan exactamente de la misma especie vegetal: Brassica oleracea.
¿Qué puede sustituir a la col en las albóndigas?
Muchas verduras diferentes funcionan bien en estas albóndigas. Siéntase libre de experimentar. Pruebe con bok choy, berza escaldada, coles de Bruselas o incluso kimchi en lugar de la col.
¿Puedo sustituir la col por bok choy?
Sustituto del Bok Choy
La col de Napa puede ser una alternativa, pero no tendrá la textura de los bonitos y jugosos tallos. Es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles bien surtidas.
Sustituye a la col en los rollitos de primavera
En algunos círculos, la col rizada se ha vuelto muy, muy popular. Antes era una especialidad poco conocida, pero ahora su meteórico ascenso es objeto de segmentos de noticias nacionales. Algunos expertos predicen que las ensaladas de col rizada pronto estarán en los menús de TGI Friday’s y McDonald’s.
La col es una historia diferente. Su consumo per cápita alcanzó su punto máximo en la década de 1920, cuando el estadounidense medio comía 22 libras de col al año. Hoy en día, comemos unos dos kilos, la mayoría de ellos disfrazados de ensalada de col o chucrut.
Esto hace que sea bastante interesante que la col rizada y el repollo -junto con el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, la berza y el colirrábano, y varias otras verduras- provengan exactamente de la misma especie vegetal: Brassica oleracea.
¿Cómo es posible? Hace unos 2.500 años, la B. oleracea era únicamente una planta silvestre que crecía a lo largo de la costa de Gran Bretaña, Francia y los países del Mediterráneo. Esa forma silvestre -que aún existe y se conoce como mostaza silvestre- tiene este aspecto:
En la antigua Grecia y Roma, la gente empezó a cultivar la planta en sus jardines. Para maximizar la cantidad de alimentos que obtenían de ella, plantaron preferentemente semillas de las plantas que crecían más hojas y, tras muchas generaciones, este tipo de selección artificial produjo una versión frondosa de la mostaza silvestre que se parecía más a la col rizada o a la berza actuales.
¿Puedo sustituir las espinacas por lechuga?
Una alternativa común a la lechuga son las espinacas. Las espinacas son un excelente sustituto de la lechuga y contienen más nutrientes. Además, puede comerse fresca o cocinada.
¿Puedo sustituir las espinacas por verduras mixtas?
Utilice lechuga verde oscura para las ensaladas en lugar de espinacas crudas. Algunas variedades son la romana o las lechugas de hoja roja, cuyo sabor y textura son similares a los de las espinacas crudas. También puede utilizar rúcula o berros en lugar de espinacas crudas.
¿Se puede utilizar lechuga en lugar de col en los rollitos?
Pero la mayoría de las veces trituro la lechuga romana. O bien, siéntase libre de utilizar la col. La col china o el Bok choy son excelentes. Como la col es más dura, recomiendo añadirla a la sartén al final del tiempo de cocción para saltearla durante un minuto para que se cocine.
Sustituto de la ensalada de repollo
La col es una verdura versátil y muy nutritiva para añadir a su plato. Es bastante sabrosa y crujiente. Por lo tanto, no es difícil de disfrutar. Pero si accidentalmente se queda sin ella o quiere probar algo diferente, un sustituto de la col adecuado sería una buena idea.
La col viene en una variedad de colores y formas. Algunas variedades son moradas o rojas. Mientras que la forma va desde la redonda, casi plana, hasta la de punta. La col crece bien en suelos fértiles y en un entorno fresco.
La col napa o col china es un ingrediente muy popular. Se encuentra en el kimchi coreano, un alimento cada vez más popular hoy en día. Es bastante diferente de otras coles, ya que se cree que es un cruce entre bok choy y nabo.
La col china tiene forma de rugby y hojas amarillentas. Es bastante deliciosa y aporta una gran cantidad de nutrientes. Además, es un excelente sustituto de la col para la ensalada. Sin embargo, a mí me gusta especialmente utilizarla en salteados y ensaladas.
Las coles de Bruselas son muy saludables y contienen muchos nutrientes. Es especialmente rica en vitamina K y C, que son importantes para nuestra salud inmunológica y ósea. Además, las coles de Bruselas también contienen fibras dietéticas que son excelentes para nuestro sistema digestivo y nuestra salud intestinal.